Доступно [Vicky School] Десерт Бали. Лекция Плейтинг. Про ресторанный десерт (Виктория Мельник)

Цена:
2039 руб
Взнос:
148 руб
Организатор:
Организатор

Основной список:

1. Организатор
Купить

  1. [Vicky School] Десерт Бали. Лекция Плейтинг. Про ресторанный десерт (Виктория Мельник)

    [​IMG] ​

    ДЕСЕРТ БАЛИ. ЛЕКЦИЯ «ПЛЕЙТИНГ. ПРО РЕСТОРАННЫЙ ДЕСЕРТ. СОЗДАЙ СВОЙ»

    Это совершенно другой мира визуала, вкуса, комбинации текстур и эмоций. Другой алгоритм «создания» десерта. Здесь больше свободы, больше ощущений, больше контрастов.

    СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА:

    Общая продолжительность видео - 21 мин.
    - меренга на пюре маракуйи
    - новая технология приготовления крамбла
    - гранита
    - гель маракуйя-апельсин-ваниль
    - фруктовый крем

    pdf-файл с техкартой рецептов и теоретической базой по теме ганашей

     
    30 апр 2025
  3. Похожие складчины
    1. Доступно [Vicky School] Печенье (Виктория Мельник)
    2. Доступно [Vicky School] Шоколадный сэндвич и трюфель. Лекция Теория ганашей (Виктория Мельник)
    3. Доступно [Vicky School] Тарталетка Аманита. Лекция пищевая безопасность. Сроки годности (Виктория Мельник)
    4. Доступно [Vicky School] Новый кондитерский курс Sensorium (Виктория Мельник)
    5. Доступно [Vicky School] Шоколадный торт (Виктория Мельник)
    6. Доступно [Vicky School] Мини курс. FOOD фотография (Виктория Мельник)
    7. Доступно [Vicky School] Рождественский крокембуш (Виктория Мельник)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)