Доступно Торты и чизкейки (Оксана Барчева)

​

Вы получите:

• видео мастер-класс (демонстрационно-практический 18 часов)
• напечатанный материал с рецептурами:

1. Торт «Мак-творог-ежевика»
2. Торт «Шоколад-хлопок-белые грибы»
3. Торт «Фундук-карамель-кофе»
4. Торт «Морковь – розмарин»
5. Чизкейк «Сникерс»
6. Чизкейк «Фисташка»
7. Чизкейк без выпечки «Тирамису»

Спойлер: В программе

• формы для выпечки, подготовка к выпеканию
• бисквиты: маковый (без глютена), шоколадный, фундучный, фисташковый, морковный, кофейный
• творожное суфле, хлопковый чизкейк
• различные сырные начинки для чизкейков
• теория создания различных вкусов
• различные основы для чизкейков
• как правильно выпекать и выдерживать чизкейки, причины трещин и как их избежать
• идеально ровные бортики, и как достать чизкейк из кольца абсолютно ровным
• сборка торта с чизкейком и его выравнивание
• желе, соус, ганаши, три вида крем-чиза, сметанный крем, карамель, два вида крема для выравнивания
• декор из изомальта, сахарные леденцы, твист из шоколада, работа с кандурином, оформление кремом торта «Космос»

Мастер-класс рассчитан на уровень, начиная с нулевого
Абсолютно все рецепты адаптированы для приготовления в домашних условиях