Доступно [Tasty Academy] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)

Цена:
10400 руб
Взнос:
471 руб
Организатор:
ЕленаДо

Основной список:

1. ЕленаДо 2. dariash 3. several 4. mamukasan 5. Breelok 6. Анна_Ша 7. Disha9 8. Аниме 9. Venorra 10. Loveapple 11. bopoha 12. Tatyanan 13. Marika18 14. Пчёлка1985 15. Dekadahc 16. Timo-81 17. Nuk_ka 18. Olyainberlin 19. Ma_rish 20. Rar18 21. Дюшес 22. oly.v 23. Marimira 24. Alik2020
Купить

  1. [Tasty Academy] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)

    [​IMG] ​

    Полный курс по приготовлению конфет и теории работы с шоколадом и ганашами

    Для кого этот курс
    Конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад, разобраться с различными начинками, ганашами, а также научиться глазировать конфеты и придавать им интересный внешний вид, то этот курс для вас!

    О чем этот курс
    • Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
    • Знакомство с инвентарем
    • Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
    • Теория и практика темперирования.
    • Анализ ошибок и причин их возникновения
    • Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
    • Разбор различных видов начинок (мармелады и желе, нуга, маршмеллоу, печенье)

    • Трюфель "Кофе-Бейлис"
    • Трюфель "Фисташка-малина"
    • Трюфель "Лемонграсс"
    • Трюфель "Темный шоколад-вареная сгущенка"
    • Трюфель "Цитрусовый взрыв"
    • Трюфель "Индийская роза"
    • Трюфель "Золотой орешек"
    • Трюфель "Клюква-кокос"
    • Трюфель "Зеленый мятный чай"
    • Трюфель "Матча-вишня"
    • Трюфель "Эгног"
    • Трюфель "Смородина с медом и розмарином"
    • Трюфель "Карибы"
    • Трюфель "Ройбос"
    • Трюфель "Клубника-кунжут"
    • Нарезная конфета "Тыква-кунжут-джандуйя"
    • Нарезная конфета "Абрикос"
    • Нарезная конфета "Маракуйя-мед"
    • Нарезная конфета "Клубника-бальзамик"
    • Нарезная конфета "Пряная карамель"
    • Нарезная конфета "Тоффи"
    • Нарезная конфета "Тропический цветок"
    • Нарезная конфета "Шоколадная нуга-карамель"
    • Нарезная конфета "Ореховая луна"
    • Нарезная конфета "Три шоколада"
    • Нарезная конфета "Кокос-карамель"
    • Нарезная конфета "Сенсей" (кунжут-лимон-зеленый чай)
    • Нарезная конфета "Томат-лимонный тимьян"
    • Нарезная конфета "Лаванда"
    • Конфета "Маршмеллоу-имбирное печенье"
     
    Последнее редактирование модератором: 2 июл 2022
    13 янв 2019
    Olyainberlin и livaviva нравится это.
  3. Похожие складчины
    1. Доступно [Tasty Academy] Конфетный курс (Юлия Скокова)
    2. Доступно [homebakery42] Конфеты (Галина Макеева)
    3. Запись Сборник рецептур Трюфели. Нарезные конфеты #1 (Ирина Котова)
    4. Запись Сборник рецептур Трюфели. Нарезные конфеты ЗИМА 22 (Ирина Котова)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)