Запись Сыроварение. Тариф Твердые сыры (Александр Ярлыков, Татьяна Ярлыкова)

​

Обучение от действующих сыроваров Александра и Татьяны Ярлыковых.

Чему вы научитесь на курсе:
Быстро находить качественное, сыропригодное молоко по приемлемой цене
Научитесь разбираться во всех ингредиентах для сыроделия
Узнаете какие закваски необходимы практически для всех видов сыров
Сможете полностью заменить вредные магазинные молочные продукты — своими собственными, полезными сырами и молочкой
Предложить родным, близким, знакомым качественную молочную продукцию
Сможете готовить некоторые сыры за 15-20 минут

Фундаментальные знания:
1. Общая теория сыроделия
2. Молокосвертывающий фермент
3. Сепарирование молока и сливки
4. Пастеризация молока
5. Инвентарь для домашнего сыроделия

Видео рецепты:
1. Качотта с выдержкой
2. Сыр Белпер кнолле
3. Сыр Качокавалло
4. Сыр Скаморца
5. Сыр Проволоне
6. Домашний полутвердый сыр