Доступно [PastryCampus] Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

Цена:
1200 руб
Взнос:
100 руб
Организатор:
Фэйт

Основной список:

1. Фэйт 2. TheBakerGirl 3. Kristi19 4. Popelka 5. Teleshev8 6. Lemons 31 7. Марикита 8. Spluschka 9. GalaVeles 10. eBelka 11. AlisaLV 12. Eva.kom 13. Nika25 14. ivandmit 15. Parvina 27
Купить

  1. [PastryCampus] Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

    [​IMG]​

    Вы все еще не разобрались с типами меренги? У вас никак не получается какая-либо из них? Хотите улучшить ваши макарон, бисквиты, муссы и т.д.

    Давайте разбираться вместе! Ведь меренга является одной из важнейших техник кондитерского дела, и без умения ее делать правильно очень многие более сложные изделия у нас просто не будут получаться!

    Вы узнаете, что такое белок, из чего он состоит, почему белки взбиваются (а иногда не взбиваются). Теплые или холодные? Свежие или пастеризованные? Все "зачем и почему" про меренги - здесь!

    На курсе мы разберем рецепты и детали приготовления, отсаживания из кондитерского мешка, выпекания и хранения следующих типов меренги:
    • Французская меренга
    • Швейцарская меренга
    • Итальянская меренга
    • Фруктовая меренга на альбумине
     
    Последнее редактирование модератором: 7 янв 2022
    12 май 2020
  3. Похожие складчины
    1. Доступно [PastryCampus] Туррон «Модерн» (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)
    2. Доступно [Pastry Campus] База кондитерского дела (Мария Селянина)
    3. Доступно [PastryCampus] Макарон на итальянской меренге (крышечки) (Мария Селянина)
    4. Доступно [Pastry School] Пирожное «Картошка» (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)