Закрыто [Pastry Club] Торт и пирожные Сорренто (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

​

У свежего, яркого лимонного торта всегда найдутся свои постоянные покупатели.
Мы постарались сделать его не только очень вкусным и понятным любому дегустатору, но и максимально бюджетным.
В нашем Сорренто-2022 нет громоздкого шоколадного декора, глазури или велюра. Каждый его элемент съедобен. Мы превратили его в нарезной торт, благодаря чему он стал еще удобнее для работы и приобрел открытый, ничего не утаивающий срез.

Изучаемые концепты и техники :

• Бисквит Pain de Genes

• Пропитка

• Крем с лимоном

• Лимонный мусс

• Лимоны в сиропе

• Желе для заливки

• Лимонная меренга

Уровень сложности:
для любителей и профессионалов