Доступно Парад вкусов (Оксана Барчева)

​

Вы получите:

• видео мастер-класс - демонстрационно-практический (с детальным обсуждением процесса приготовления авторских рецептов)
• текстовый файл с рецептами и технологиями:

1. Торт «Апельсин-шоколад-фундук»
2. Торт «Черный кунжут-черная смородина»
3. Торт «Черника-лаванда»
4. Чизкейк «Груша-дорблю»
5. Чизкейк «Фундук-манго-маракуйя»
6. Чизкейк «Клубника-лайм-базилик»

Мастер-класс рассчитан на уровень начиная с нулевого
Абсолютно все рецепты адаптированны для приготовления в домашних условиях

Даже если вы еще не испекли ни одного торта, то у вас все получится

Программа «Парад вкусов»

• формы для выпечки, подготовка к выпеканию;
• бисквиты: с черникой, шоколадный на пиве, фундучный бисквит на манке, японский бисквит, бисквит с кунжутом, спонж-бисквит, бисквит с грушей
• различные сырные начинки для чизкейков
• теория создания различных вкусов
• различные основы для чизкейков: сабле с базиликом, штрейзель
• как правильно выпекать и выдерживать чизкейки, причины трещин и как их избежать
• идеально ровные бортики, и как достать чизкейк из кольца абсолютно ровным
• сборка торта и его выравнивание
• кули, конфи, кремю, курды, мусс, мармелад, желе, сырный крем
• крем для выравнивания, ганаш на белом шоколаде для обтяжки
• декор из изомальта, работа с сахарной картинкой