Закрыто [KICA] Декорирование кондитерских изделий (Татьяна Вербицкая)

​

Декорирования кондитерских изделий – это

• Чек-лист 10 опорных методов и техник декорирования кондитерских изделий
• Виды шоколадных декоров и и наилучшие их декоративное использование
• Впечатляющая витрина, составленная вами из тортов, пирожных, тарталеток и шоколадных конфет
• Анализ 10 ошибок, которые отдаляют нас от результата
• Конспект с рецептами фруктовых и шоколадных глазурей и покрытий, печеных декоративных элементов: бисквитов, печенья, декора

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

• Эстетика оформления. 10 нюансов в оформлении кондитерского изделия. Основные ошибки в декорировании
• Ритм
• Цвет. Создание цвета
• Активность цвета и ритм
• Форма
• Соразмерность диаметра и высоты изделия
• Минимализм в оформлении
• Направление движения. Создание динамики движения по поверхности
• Создание динамики движения по направлению вверх
• Наличие основания или “пьедестала”
• Тонкость линии
• Разрезы
• Подложка под изделие
• Декоры и рецепты. Итальянская декоративная меренга
• Велюр
• Штройзель для декора
• Декоративная крошка генуезского бисквита
• Глазурь под декоративную крошку
• Глазурь манго – маракуйа
• Песочное печенье с корицей
• Крем на основе сыра маскарпоне

Вызывайте эмоцию красотой и эстетикой ваших изделий. Узнайте и прочувствуйте свой новый уровень.