Запись [evgart] Зефирные десерты. Зефир. Пакет 1 (Надежда Такташкина)

​

Курс "Зефирные десерты"

(Зефир)

Фундаментальные знания:

1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Самые частые ошибки при работе с зефиром
5. Созревание зефира
6. Как хранить зефир?
7. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов


Более 30 рецептов зефира:

1. Зефир по классической технологии
2. Основа основ – классический яблочный
3. Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
4. Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
5. Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
6. Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
7. Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
8. Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
9. Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
10. Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга Хурма с корицей
11. Зефир из калины (расскажу что делать с калиной, чтобы она не горчила)
12. Тыквенный зефир (хит на хеллоуин!)

Чему вы научитесь на курсе:

• Научитесь готовить вкусный домашний зефир из натуральных ягод и фруктов, который совсем не похож на приторный магазинный
• Научитесь готовить зефир с самыми интересными и нестандартными вкусами
• Поймёте как готовить стабильный зефир, который не плачет, и без «каши» внутри
• Отсаживать зефирные розы
• Готовить мини-ёлочки
• Сделаете потрясающий мраморный окрас