Доступно Эклеры (Настя Штапенко)

Цена:
3000 руб
Взнос:
272 руб
Организатор:
alex2506

Основной список:

1. alex2506 2. Schoolpastry 3. Kat-889 4. NaaTaa 5. Ann-bonn 6. Baggy 7. Danika 8. Agrafena 9. Nafania_1984 10. Умный кноп 11. Pobeda09 12. zolotko18
Купить

  1. Эклеры (Настя Штапенко)

    [​IMG] ​

    Упор больше делается не на рецептуру, а на понимание процессов и что на что влияет. Много фотографий и даже видео для наглядности.
    1. Влияние каждого ингредиента. От соли до декстрозы на поверхности
    2. Обзор ковриков и гаджетов
    3. Обзор методов
    4. Температуры
    5. Мука
    6. Насадки
    7. Морозить или нет
    8. Чем покрывать и как это влияет
    9. Два любимых рецепта теста
    10. Три рецепта крема
    11. Три рецепта глазури
    12. Инструкция как сделать переливающийся глубокий цвет на глазури ( как на моих фото)
    13. Как хранить, на какие процессы разбить изготовление эклеров.
    14. Как находить подход к любой духовке
    15. Как подружиться с конвекцией.
    А дальше поддержка онлайн вас, чтобы у всех были красивые эклеры! Главное я хочу чтобы вы понимали, как это работает.
     
    Последнее редактирование модератором: 27 июн 2022
    13 июн 2018
  3. Похожие складчины
    1. Запись Эклер облепиха (Полина Егорова)
    2. Доступно Эклеры (Ольга Богатова)
    3. Доступно Эклеры (Саба Джанджгава)
    4. Доступно Эклеры. Набор 2 (brutal_cakes)
    5. Доступно [pololololololololo] Урок по эклерам Снежный мандарин (Полина Егорова)
    6. Доступно Эклер (Мария Манахова)
    7. Доступно Закусочные эклеры (Надежда Зубова)
    Загрузка...
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы ответить.)