Запись [Chocoschool] Нежная роскошь. Тариф не студент школы (Марина Осадченко)

​

Позволить себе эти конфеты
Новый курс по сбивным аэрированным конфетам
Не пугайтесь названий!

• СБИВНАЯ - значит нам надо будет сбивать массу сиропа, агара и масел.
• АЭРИРОВАННАЯ - значит мы насытим ее воздухом, чтобы создать воздушную тающую текстуру.
• КОНФЕТА - говорит сама за себя - хотя эта конфета легко превращается в батончик или даже десерт.

Что в курсе?

• Конфета «Ягодная феерия»
  воздушная, с яркими нотами ягод и мягкой сладостью. Вкусы её легко менять играя с ягодами, специями, наполнениями. Текстура похожа на воздушную пастилу, но при этом более свежая и упругая.
• Конфета «Шоколадное Танго»
  взбитая и одновременно плотная, мягкая, но при этом упругая, с долгим послевкусием настоящего какао, тонкими оттенками ягод. Текстура близка к текстуре промышленной нуги из батончиков, вкусы - играют от выбранного какао, ягод, специй и настоев.
• Конфета «Мятный фреш»
  с освежающим вкусом мяты или любых выбранных трав, с упругой и плотной текстурой, чем-то похожей на творожный сырок. Похожа на охлаждающее мороженое, вкусы - играют и меняются - лаванда, базилик, мята, розмарин..

«Ягодная феерия»
«Шоколадное Танго»
«Мятный фреш»