Торт «новый белый» Урок по созданию высокого торта с текстурой и вафельной композицией. Урок подходит для начинающих практикующих специалистов. на уроке мы рассмотрим: - сборка высокого торта на готовых бисквитах и начинках - быстрое выравнивание, работа с ганашом - создание текстуры на торте, работа с ганашом - создание вафельной цветочной композиции + бонус, технологическая карта торта «мохито» для самостоятельного изучения
