Запись [Bulavka] PRO Кейк-попсы. Тариф Все сам (Юлия Беляева)

​

Программа урока:

- Приготовление массы:

• Рецепт фирменной, самой популярной и очень вкусной шоколадной «Картошки»
• Рецептура кейк-попсов с начинкой
• Два вкуснейших вида крема

- Формирование пирожных 2 способами (вручную и с помощью специальных форм)

• Все особенности формирования пирожных и как добиться идеальных кейк-попсов
• Как надежно закрепить пирожное на палочке, чтобы оно никогда не спадало
• Где купить формы (ссылки)

- Все этапы глазирования:

• Как избежать образование конденсата и почему он образуется
• Почему глазурь не хрустит
• Как сделать гладкую и однородную глазурь без пузырей и вкраплений
• О сокращении большого расхода шоколада на глазирование
• Пропорции идеальной глазури

- Декорирование:

• Эффектные кейк-попсы «Жиоды» (карамельные кристаллы)
• Популярное оформление в мраморной технике
• Глазурь «Гурме» с орешками
• Декор сердечек и пончиков цветной глазурью
• Как сделать шоколадные мазки
• Как создать золотые брызги

- Упаковка:

• Ссылки на формы, упаковку, ленты, ингредиенты и другое