Доступно [Beautiful food] Современные веганские десерты

​

Горячие подробности
Первая профессиональная книга по этой теме на русском.

Тема веганских и пп десертов сейчас востребована среди покупателей.
А вот литературы по ней практически нет, кроме чего-то непонятного от доморощенных блогеров.

Эта книга как раз та база знаний и рабочих рецептов(а их аж 75), которая может закрыть пробел профессиональной информации по этой теме.

Что ждёт Вас в книге:

• Полная база знаний по техникам и способам замены продуктов животного происхождения. Т.е. та самая нужная теория
• 7 глав: выпечка и слоеное тесто, тарты, торты и пирожные, десерты на тарелке, мороженое и замороженные десерты, даже шоколад, корпусные и нарезные конфеты, печенья.,
• Т.е. это не просто какое-то одно направление, книга полностью охватывает тему.

Перевод книги выполнен кондитером, чья специализация - веган и пп,
Но, что самое главное - эта книга не для полочки - это рабочая лошадка для ежедневной работы.
И всё это в удобном формате pdf, который можно распечатать и делать собственные пометки.

Спойлер: Автор

Автор – владелица европейкой кондитерской школы по веганским десертам, ученица Жорди Бордаса.